新民晚报数字报

2017-10-20 18:11 来源:网络整理

  今岁十月恰逢中秋加国庆,还有党的十九大即将召开,近期,我种的浅蓝色牵牛花每天天蒙蒙亮时开花几十朵,家里也遇到好事,可谓多喜临门呀。漫步申城街头,金桂、银桂、丹桂花发繁密,香淡清芬,太平盛世,吉祥之兆!过几天上海街头别具清豁的芙蓉花也要盛放,此花又名木芙蓉、拒霜花、木莲。宋人徐铉咏木芙蓉句:“庭下木芙蓉伶君,袅袅纤枝淡淡红。晓吐芳心零宿露,晚摇娇影媚清风。”芙蓉花瓣柔嫩,花色多变,清丽婉约,初开时色白,午间粉红色,下午呈红色,最后变成深红色,真是多姿多色富贵花……唐代湖南湘江一带广种木芙蓉,唐人句:“秋风万里芙蓉国。”后来,湖湘大地便有了“芙蓉国”之雅称。芙蓉花加豆腐可制成“雪霞羹”,花与粳米可煮“芙蓉花粥”。“芙蓉花炒鸡蛋”鲜花入锅小火煸至断生,拌入鸡蛋内加盐等调料拌均匀,再入平底锅内加油小火摊煎到金黄色盛起,这是几款秋日清肺凉血芙蓉花美食。

  今秋,刚刚从震泽家宴里学到一个吴江美食“葱爆菱角”回家一试,蛮吃功夫的,苏州烹饪大师李俊生老师教我,鲜菱角剥出后要用小刀仔仔细细削去全部褐色内皮,此皮若留着,菱肉会发黑味涩,这是炒菱肉的秘诀,一般不外传,炒时加点黄桃粒,芥蓝小块配色,加芡实,加调料入旺油锅一滑即盛起,入口鲜嫩,爽脆不黏,用网络广告词来讲,幸福满满,味道真是好极了!

  网上定购到好友妙霖制作的海门好年农庄的“二花脸”黑毛猪鲜肉月饼,一尝,味道鲜美汁水润,酥皮软糯层次分。这是上海人小时候吃的老味道月饼,明年我想刻方“二花脸”猪头肖像印送给妙霖,让他盖在月饼上,不知海门“二师兄”能接受吗?

  十月,有庭院种植葫芦的上海人家可以中秋品茶赏葫芦,夜来风清月白,虫声四起,葫芦架下,丝丝凉意,颇有禅味。我最喜欢看齐白石先生画的葫芦,老藤交错,葫芦悬挂藤上,留白处添只工笔小虫,这是葫芦画到了最佳意境。瓠、匏、壶均指葫芦。瓠瓜有甜瓠、苦瓠两种,甜瓠可作蔬菜食,江西新余有一种青白色的瓠,农民称作“伯力”,嫩时炒了吃味道像上海的“夜开花”。

  沪上看红枫有金山廊下镇枫叶岛,种着北美红枫、北美枫香、红叶石楠。嘉定秋霞圃由明代龚氏园、沈氏园、金氏园和邑庙(城隍庙)合并而成,深秋,踏进秋霞圃,红霞满天,层林尽染,落叶无声,秋光有色。共青森林公园有枫香、日本红枫、三角枫、鸡爪槭、红叶李等,叶片形态多样,有三角形,五角星,鸡爪形。色彩有橙红、血红、夹绿、莹红、宝石红、玫瑰红等。若想怀旧寻找山水之幽赏红枫品太湖美食的朋友,那我劝您还是去苏州太平山边喝碧螺春茶边看红叶吧。

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